尤其是对于三只松鼠这样的平台型企业而言-辰龙游戏-新闻公关
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品牌行业-尤其是对于三只松鼠这样的平台型企业而言-新闻公关

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瞄準巨大的行業前景,三隻松鼠提出十年衝刺千億規模,並將自身定位為「製造型自有品牌多業態零售商」。 據透露,公司未來將從以下兩方面着手發展,一是強化核心競爭力,包括研發製造的硬實力和品牌業態的軟實力,二是向產業鏈的上下游延伸,以此促進行業進一步集約化發展。

選擇代工模式,三隻松鼠經過了深思熟慮。在三隻松鼠創始人章燎原看來,中國休閑食品工業的加工能力很強,作為世界工廠,中國有着全世界最好、最多、最全的供給,並不需要再自建工廠。當下消費零售領域最缺的是產品創新和研發能力,並帶動後端的供應鏈一起升級。「中國其實並不缺重複的供給和生產,缺乏的恰恰是對整個供應鏈的整合能力。」章燎原說。目前,三隻松鼠將重點放在研發、品牌和銷售環節,依託可觀的規模和對用戶需求的洞察,撬動大量中國的優質食品製造產能。通過和生產端密切合作,以數字化推動食品產業升級、進步,使其更適應當下和未來的零售業態。

隨着我國居民人均可支配收入的增加,用於休閑零食的支出也不斷增加,物聯網、大數據等新技術的運用將助推休閑食品行業的進一步發展。對於休閑食品企業而言,深化品牌的內涵和外延尤為重要。王周平認為,休閑零食行業經歷了從無品牌到小品牌再到大品牌幾個發展階段,正在從無序化向有序化方向發展。但目前整個行業仍處於競爭的初級階段,小散亂現象明顯、行業集中度低、質量問題頻出,是這一階段整個行業面臨的關鍵問題。企業在原始擴張達到一定規模之後,如果不從品牌深度精度上大力挖潛,後續增長勢必會出現一些疲軟。

截至目前,國內上百億規模的休閑零食企業不多,而像達利、旺旺這樣的過百億老牌企業近年來增速放緩。對休閑食品企業來說,百億是否是一個瓶頸?對此,浙江省食品學會副理事長兼秘書長、浙江工商大學食品研究中心教授顧振宇表示,休閑食品生產與銷售的邊際效益特點決定了單品規模的局限性,生產性企業要達到更高銷售額,就要增加產品線、實施多元化戰略,並擴展銷售區域。

三隻松鼠股份有限公司於2012年創立於安徽蕪湖,主營產品覆蓋堅果、果乾、烘焙、肉食等全品類零食。創立7年來,三隻松鼠累計銷售堅果零食產品超過300億元,自2014年起連續六年位列天貓商城「零食/堅果/特產」類目成交額第一名。2019年7月12日,三隻松鼠成功上市,獲譽「國民零食第一股」。今年「雙十一」當天,三隻松鼠全渠道實現銷售額10.49億元,同比增長超過50%,引起福布斯、路透社、彭博社等外國媒體的關注,將其視為中國品牌崛起的典範。

此前,有媒體指出以三隻松鼠為代表的休閑食品企業普遍存在凈利率低的現象,制約了企業的長遠發展。對此,食品行業專家認為,食品產業本身利潤不高,平均利潤低於兩位百分數。尤其是對於三隻松鼠這樣的平台型企業而言,在創立初期將做大規模放在第一位,不為利潤斤斤計較,恰恰有助於形成資源集聚效應,深度整合供應鏈,提高原材料生產使用效率,降低生產成本,給消費者帶來真真正正的實惠。對於壯大企業和品牌而言,讓利消費者、引導健康消費理念、有效提高消費者認可度、提高市場佔有份額等,比簡單追求利潤率更為重要。

截至2019年12月3日,三隻松鼠當年全渠道成交額突破百億大關,成為休閑零食行業首家年銷百億元的企業。百億規模之下,三隻松鼠也飽受爭議困擾,利潤率低、代工模式帶來的質量問題等常被外界詬病。面對質疑,三隻松鼠堅持規模比利潤更重要,百億規模將帶來資源集聚效應,帶動行業品牌效應提升,加速整合供應鏈,改變行業小散亂格局,促進行業朝着產業有序化、規模化、標準化的方向發展。

在快速增長的同時,三隻松鼠也面臨著外界的質疑。一直以來,代工模式被認為是產品質量管控的一大薄弱點。江南大學食品學院副院長、江蘇省食品科技學會秘書長王周平認為,在當今社會分工日益精細的大背景下,代工並不代表質量安全無保障,關鍵是食品產業鏈從農田到餐桌整個鏈條的各個環節如何做到嚴格規範標準的質量管理和安全控制。王周平建議,三隻松鼠對上游代工企業應嚴格遴選,一方面注重代工企業資質,另一方面一應將質量管理和安全控制通過標準體系和規範予以前置,對上游代工企業實施積極引導和有效監督,強化企業自律意識和管理,將其納入本企業產品質量安全保障體系並使其成為有機組成部分。

作為平台型企業,整合資源是三隻松鼠的優勢所在。據介紹,未來五年,三隻松鼠將打造6大新製造園區,共建100家以上的聯盟工廠,通過資本聯盟、資產聯盟、渠道聯盟、品牌聯盟等形式,提高松鼠的供應鏈效率,降低成本。通過開創「大聯盟」模式,三隻松鼠以數字化為工具,以聯盟工廠為抓手,數字化改造並賦能傳統供應鏈,實現供應鏈的前置和組織的高效率,最終實現零售和製造的一體化,進一步提升食品行業的生產效率,創造讓用戶可感知的價值。

以數字化手段破解代工模式短板

面對代工模式可能會出現的問題,三隻松鼠通過技術創新、大數據監測等方式嚴把質量關。三隻松鼠構建了一套中央品控雲平台,可以看到產品好評率、合作夥伴質量指數、產品分裝質量指數、物流配送質量指數、客戶差評解決率等數以億計的零食產品信息。後台的工作人員和處理系統可以根據線上傳回來的實時結果,形成可執行的指令分發到對應的供應商、物流商以及分裝車間等各個環節,最終及時解決消費者的訴求。公司通過雲平台連接了500多家合作夥伴,並利用一整套科學化的供應商管理體系,共同支撐起三隻松鼠不斷豐富的產品線。

以擴大規模降低成本讓利消費者

原標題:三隻松鼠年銷售額過百億 規模比利潤更重要

新產品是公司競爭力的堅強後盾,是滿足消費者不同需求的重點。如何為消費者提供源源不斷的、極具創新性的產品,是維持公司業績持續增長,提高產品利潤率的重要保障。此前,三隻松鼠與江南大學共建院士工作站,共同開展行業共性技術研發,特別是食品加工過程中的質量安全控制技術,已取得了階段性成果。三隻松鼠還聯合國內食品優勢院校舉辦創新大賽,以期用不斷創新的產品和更好的體驗,重新定義新零食,讓消費者吃得更安全、更健康、更開心。

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